一線調(diào)研·經(jīng)營(yíng)主體看活力
今年元旦以來(lái)，這家民宿幾乎天天客滿，透過(guò)這個(gè)小小院落，我們看見(jiàn)——
麗江旅游，火熱再出發(fā)
本報(bào)記者 白之羽 楊文明
一段時(shí)間以來(lái)，政策效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，市場(chǎng)需求日漸回暖，經(jīng)營(yíng)主體迎來(lái)生機(jī)勃勃的春天。
經(jīng)營(yíng)主體是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的細(xì)胞，它們既是經(jīng)濟(jì)景氣的“信號(hào)燈”，又是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的“發(fā)動(dòng)機(jī)”。即日起，本版推出“一線調(diào)研·經(jīng)營(yíng)主體看活力”系列報(bào)道，記者深入民宿、餐飲、物流等行業(yè)，從觀察微觀經(jīng)營(yíng)主體出發(fā)，探尋中國(guó)經(jīng)濟(jì)的韌性和活力所在。
? ——編 者
炭火上的水壺發(fā)出“咕嚕咕?！钡穆曇簟？娏⑵斩韬完惼し湃雺刂校察o地看著熱氣從壺口蒸騰而出，融入滿院的陽(yáng)光之中。
繆立偉是云南麗江一家民宿的負(fù)責(zé)人。上午10時(shí)許，民宿中的客人大多已經(jīng)外出游玩，院中迎來(lái)了一段短暫而安靜的時(shí)間。元旦以來(lái)的幾個(gè)月間，民宿幾乎天天客滿，讓繆立偉既感到興奮也有些許疲憊。這個(gè)溫州商人，自2008年就來(lái)到麗江開(kāi)設(shè)客棧，如今已是當(dāng)?shù)孛袼迾I(yè)的資深從業(yè)者。
帶著對(duì)詩(shī)和遠(yuǎn)方的期待，無(wú)數(shù)游客曾在這個(gè)院子里進(jìn)進(jìn)出出。如今，這個(gè)小小的民宿院落，也是觀察麗江旅游業(yè)起伏的窗口。
走過(guò)不平凡的3年，這里見(jiàn)證了旅游市場(chǎng)的低位運(yùn)行。如今，這里也見(jiàn)證了消費(fèi)活力的重新奔涌。
人氣不減的旅游淡季
4月是麗江的旅游淡季。若在往年，繆立偉的民宿房?jī)r(jià)會(huì)在春節(jié)假期后下調(diào)到平常的價(jià)格。可是今年，在經(jīng)歷了兩次下調(diào)后，如今每間房的價(jià)格依然比往年同期高上150元。價(jià)格雖高，房間卻少見(jiàn)空置。
預(yù)約好的出租車(chē)停在院門(mén)口，民宿管家銀河將行李裝進(jìn)后備箱，為兩位準(zhǔn)備返回上海的游客關(guān)好車(chē)門(mén)。銀河一邊目送汽車(chē)遠(yuǎn)去，一邊掏出震動(dòng)著的手機(jī)。
“銀河，中午我們想嘗一嘗納西族火鍋，晚上想去酒吧街轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，請(qǐng)幫我們安排一下吧?！?/p>
“好的，我預(yù)訂好餐廳后會(huì)把確認(rèn)信息發(fā)送到您的手機(jī)。晚上等您回來(lái)，我?guī)ゾ瓢山?。有一家酒吧的雞尾酒很有特色，您可以嘗一嘗?！?/p>
這樣忙碌的狀態(tài)已經(jīng)持續(xù)了幾個(gè)月。從疫情期間平均每天服務(wù)3間客房的客人，到如今每天服務(wù)9間客房的客人，從每月只能拿3000元的保底工資，到如今每月9000元，銀河很滿意現(xiàn)在的狀態(tài)。
同一時(shí)刻，趕來(lái)民宿上班的主播李雨潼，被密集的人群延緩了腳步。6輛旅游大巴臨時(shí)停靠在路旁，讓本就不算寬的道路更加擁堵，車(chē)上下來(lái)的人流緩緩涌向古城地標(biāo)大水車(chē)，讓寧?kù)o的古城熱鬧起來(lái)。
從旅游管理專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)后，遼寧大連姑娘李雨潼在中國(guó)地圖上畫(huà)出一條長(zhǎng)長(zhǎng)的線，第一次來(lái)到麗江并留了下來(lái)。沒(méi)想到，新冠肺炎疫情暴發(fā)，讓初入職場(chǎng)的她有些手足無(wú)措。
做過(guò)民宿管家，做過(guò)旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)師，2022年9月，李雨潼加入繆立偉的新媒體團(tuán)隊(duì)，成為一名帶貨主播，推銷(xiāo)自家民宿。每天5個(gè)小時(shí)的直播時(shí)間里，她有3個(gè)小時(shí)走在古城的大街小巷，2個(gè)小時(shí)介紹民宿的房間設(shè)施。活潑的小姑娘，讓更多人對(duì)麗江古城更了解，對(duì)民宿更熟悉，對(duì)下一次出行更期待。
很多人對(duì)遠(yuǎn)方的期待如今變成現(xiàn)實(shí)。經(jīng)初步測(cè)算，1—3月份，麗江共接待旅游人數(shù)1838萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)86.71%；旅游總收入達(dá)268億元，同比增長(zhǎng)117.89%。
淡季的麗江旅游市場(chǎng)，已是熱熱鬧鬧。
苦練內(nèi)功的困境時(shí)刻
相比疫情期間每天一條的更新速度，最近繆立偉在微信朋友圈的更新速度迅速下降?！敖?jīng)營(yíng)困難的時(shí)候，總要經(jīng)常冒個(gè)頭，讓大家知道民宿沒(méi)倒啊。”繆立偉苦笑。
其實(shí)，在疫情剛剛發(fā)生時(shí)，每個(gè)人心里都在打鼓?！皼](méi)有消息就是好消息。大家都在想，疫情或許會(huì)擴(kuò)散，但不一定影響到麗江吧?！笨娏フf(shuō)。
隨著疫情防控形勢(shì)變化，麗江古城暫停接待游客。已經(jīng)在麗江的游客們收拾好行李，迅速離開(kāi)。民宿工作人員則紛紛拿起手機(jī)，電話通知提前預(yù)訂房間的客人退房。
“之前生意好的時(shí)候太忙，顧不過(guò)來(lái)琢磨新媒體?？腿艘幌伦由倭?，反倒有了安靜的時(shí)間思考?！笨娏フf(shuō)，從學(xué)習(xí)模仿開(kāi)始，到形成獨(dú)特的拍攝思路，自己做了很多嘗試——拍攝特色美食，觀眾幾乎能感受到飄出屏幕的香氣；記錄民俗風(fēng)情，發(fā)掘古城的文化底蘊(yùn)；展示自然風(fēng)光，鏡頭中的玉龍雪山和瀘沽湖，成了很多人心目中的詩(shī)和遠(yuǎn)方。
“疫情不會(huì)一直持續(xù)，民宿行業(yè)發(fā)展也一定會(huì)迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)?！笨娏?jiān)信，咬牙扛過(guò)這個(gè)階段，旅游市場(chǎng)的復(fù)蘇只是時(shí)間問(wèn)題。有著同樣判斷的員工們，與繆立偉一同堅(jiān)守。那個(gè)時(shí)候，員工們輪流到崗，只拿保底工資，卻沒(méi)人離開(kāi)。
慢慢地，新媒體傳播的效果逐漸顯現(xiàn)：從粉絲只有幾萬(wàn)，漲到100多萬(wàn)；從直播間只有幾個(gè)人觀看，到峰值時(shí)有上萬(wàn)觀眾；從降價(jià)房券賣(mài)不出去，到去年兩個(gè)月預(yù)售出近3萬(wàn)間房……民宿終于找到了經(jīng)營(yíng)的突破口。
發(fā)展的種子被悄悄埋下，靜待破土的一刻。
超出預(yù)期的消費(fèi)復(fù)蘇
去年11月，李雨潼突然發(fā)現(xiàn)，直播間里觀眾的問(wèn)題變了。從“麗江在哪里”“麗江有哪些知名景點(diǎn)”，變成了“麗江現(xiàn)在防疫形勢(shì)怎么樣”“你們的民宿有沒(méi)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)”。李雨潼一一作答，卻不知道這些人會(huì)在什么時(shí)候來(lái)、會(huì)不會(huì)真的來(lái)。
不久后的11月15日，文旅部發(fā)布通知，優(yōu)化跨省旅游的管理政策，跨省旅游經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不再與風(fēng)險(xiǎn)區(qū)實(shí)施聯(lián)動(dòng)管理?！半m然過(guò)去一段時(shí)間民宿經(jīng)營(yíng)非常困難，但是大家都相信，隨著疫情防控形勢(shì)不斷變化，管理手段會(huì)更加精準(zhǔn)有效，為旅游業(yè)的全面復(fù)蘇鋪平道路。”繆立偉說(shuō)。
2022年12月7日，《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化落實(shí)新冠肺炎疫情防控措施的通知》印發(fā)。時(shí)刻關(guān)注政策變化的繆立偉，第一時(shí)間將信息發(fā)到了同行們所在的微信群，群內(nèi)一片沸騰。
很快，麗江的旅游業(yè)重整旗鼓，繆立偉的民宿也迎來(lái)了第一撥客人。
直播間里一直留言的觀眾，來(lái)了；
之前來(lái)過(guò)的年輕人，陪著父親母親，又來(lái)了；
本打算只待5天的顧客，續(xù)房了；
…………
2023年元旦，古城的街頭巷尾，再度熱鬧起來(lái)。
盡管有一些前期準(zhǔn)備，但人流的密集程度還是超出了從業(yè)者和管理者的預(yù)期?！翱蜅５淖∷藿哟慷唐趦?nèi)激增，導(dǎo)致部分商家基礎(chǔ)設(shè)施配套不足、人員配置不夠等問(wèn)題出現(xiàn)?！丙惤懦潜Ｗo(hù)管理局副局長(zhǎng)木晟說(shuō)，面對(duì)出現(xiàn)的一些情況，管理部門(mén)加大了巡查和聯(lián)絡(luò)強(qiáng)度，與諸多商家積極溝通解決，努力提升游客的出行體驗(yàn)。
在一個(gè)接近500人的微信工作群中，即使在非工作時(shí)間，也會(huì)有商戶提出疑惑或困難。群里的政府工作人員會(huì)迅速回應(yīng)解答，不僅如此，其他一些商戶也會(huì)積極補(bǔ)充回答，很多問(wèn)題都會(huì)在提出不久后得到解決。
在大家的共同努力下，旅游市場(chǎng)的復(fù)蘇迎來(lái)更多確定性。
信心更足的發(fā)展步伐
最近，民宿的4名管家先后向繆立偉提出辭職，看到市場(chǎng)復(fù)蘇以來(lái)的發(fā)展前景，他們想去開(kāi)設(shè)自己的客棧。對(duì)于員工這樣的決定，繆立偉既有些舍不得，也很是欣慰。
“本地一直流傳一句話，‘鐵打的麗江，流水的客棧’。最近幾年，盡管麗江的旅游業(yè)發(fā)展出現(xiàn)波動(dòng)，但還是有不少年輕人來(lái)到麗江，留在麗江?！痹诳娏タ磥?lái)，年輕人的加入，帶來(lái)更多新的經(jīng)營(yíng)思路和服務(wù)理念，為麗江旅游市場(chǎng)的復(fù)蘇和繁榮注入更多活力。
比如旅拍攝影師陳清國(guó)，從火起來(lái)的直播帶貨中受到了啟發(fā)。“不少來(lái)麗江的游客都愿意體驗(yàn)旅拍，但大多是到了本地才聯(lián)系攝影師，雙方溝通時(shí)間短，不利于拍攝?！标惽鍑?guó)說(shuō)，在繆立偉的建議下，他在短視頻平臺(tái)加強(qiáng)了與網(wǎng)友的互動(dòng)，不到一年粉絲漲了幾十萬(wàn)，越來(lái)越多的顧客慕名而來(lái)。
銀河的干勁也更足了。“這一家甘肅來(lái)的客人，臨時(shí)打算續(xù)住，房源這么緊張，我得趕緊協(xié)調(diào)好?！敝钢謾C(jī)里一條接一條的提醒事項(xiàng)，銀河安排得井井有條?！懊魈爝€有兩撥客人等著安排接機(jī)，我得給司機(jī)發(fā)航班確認(rèn)信息；店里有一家三口客人后天要去玉龍雪山，上山用的防寒服得催回來(lái)?！边@個(gè)湖南來(lái)的小伙子，找到了努力的方向，“將來(lái)想開(kāi)一家屬于自己的客棧?！?/p>
繆立偉自己也在盤(pán)算著擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)?！坝慰偷年P(guān)注點(diǎn)一直在變，消費(fèi)需求也在不斷調(diào)整。開(kāi)設(shè)新店，能夠重新構(gòu)思規(guī)劃，讓產(chǎn)品和服務(wù)更好契合市場(chǎng)需求。”在他的腦海中，新的客棧里要有民謠館、酒水吧，要有民俗展區(qū)，要讓客人能夠足不出院擁有更多體驗(yàn)。
在每個(gè)從業(yè)者都滿懷憧憬之時(shí)，源源不斷的客流，讓他們信心更足。
麗江古城，會(huì)在上午10點(diǎn)醒來(lái)，喧鬧將持續(xù)到午夜之后；
玉龍雪山，上山索道滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，《印象·麗江》上座率保持高位；
瀘沽湖畔，旅拍人群會(huì)在最佳拍攝點(diǎn)等位，身旁是絡(luò)繹不絕的車(chē)流；
…………
每一天，越來(lái)越多的人從天南海北來(lái)到這里。
歡聲笑語(yǔ)，燈影搖曳。麗江旅游，火熱再出發(fā)。
一天賣(mài)出幾百碗，日銷(xiāo)量比2019年同期多兩成，在江蘇南京明瓦廊美食街的面館里——
一碗面，見(jiàn)證餐飲業(yè)回暖
本報(bào)記者 林 琳 姚雪青
餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，也是經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的“晴雨表”。促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)于擴(kuò)大內(nèi)需、推動(dòng)形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。
當(dāng)前，餐飲業(yè)呈現(xiàn)復(fù)蘇勢(shì)頭。最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，餐飲收入增長(zhǎng)13.9%，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)加快恢復(fù)向好。在江蘇南京，特色餐飲店眾多，中小微企業(yè)占比高達(dá)97%。記者選擇在周末客流高峰，圍繞一家特色面館深入走訪，呈現(xiàn)餐飲業(yè)逐步回暖的態(tài)勢(shì)。
? ——編? 者
早晨6點(diǎn)：菜攤經(jīng)營(yíng)戶梁家賀來(lái)送菜——
今年每天進(jìn)貨量比去年增長(zhǎng)40%左右，有的餐館一天還要補(bǔ)送一兩次貨
深夜零點(diǎn)，夜色正濃，南京城悄然入睡。
此刻，位于江寧區(qū)東山街道的農(nóng)副產(chǎn)品物流中心（眾彩市場(chǎng)）熱鬧非凡。作為華東地區(qū)最大的“菜籃子”之一，一輛輛進(jìn)貨車(chē)從周邊趕來(lái)，載著新鮮瓜菜疾駛而去。
“青菜、西紅柿、平菇、大白菜……都各來(lái)幾箱。”菜攤經(jīng)營(yíng)戶梁家賀停好小貨車(chē)，來(lái)到熟識(shí)的攤位，麻利地挑選了十來(lái)種蔬菜?！敖衲晷星椴诲e(cuò)，每天進(jìn)貨量比去年增長(zhǎng)了40%左右，有的餐館一天還要補(bǔ)送一兩次貨?！绷杭屹R告訴記者。
“送菜啦！”早晨6點(diǎn)，天邊泛起魚(yú)肚白。秦淮區(qū)明瓦廊美食街西側(cè)，路燈映照下，進(jìn)完貨稍事休息的梁家賀，已經(jīng)騎著滿載蔬菜的電動(dòng)車(chē)，來(lái)到易記皮肚面的門(mén)口。
4包青菜、2箱平菇、1箱西紅柿……店里的伙計(jì)接過(guò)梁家賀和其他商戶陸續(xù)送來(lái)的食材，趁著新鮮抓緊收拾。
“今天除了菜市場(chǎng)攤位的菜，還有5家餐館要送。去年這個(gè)時(shí)候，好多餐館沒(méi)怎么開(kāi)張，哪有這么忙?。 绷杭屹R說(shuō)完匆匆上車(chē)，趕回去接著取菜、送菜。
紅帽子，粉口罩，藍(lán)底花外套，銀灰色斜挎小皮包……早晨6點(diǎn)20分，面店負(fù)責(zé)人、年過(guò)七旬的易慧萍掀開(kāi)透明門(mén)簾，走了進(jìn)來(lái)。
“你們這么早就來(lái)了？”易慧萍一邊招呼記者，一邊順手從桌肚里掏出小凳子坐下?lián)癫恕?/p>
“您也很早，吃早飯了嗎？”記者問(wèn)。
“今天周末，忙得很，哪有時(shí)間吃早飯啊。去年這時(shí)候應(yīng)該是有的，生意不多嘛。”易慧萍俏皮地說(shuō)。
說(shuō)話間，店里的10個(gè)伙計(jì)都已到位，煎荷包蛋等配料的，切皮肚的，稱(chēng)面的，洗菜的，忙而有序。“現(xiàn)在每天銷(xiāo)量已經(jīng)比2019年同期多了兩成，周末人更多，得抓緊準(zhǔn)備?！币谆燮颊f(shuō)。
果然，7點(diǎn)過(guò)后，開(kāi)始有食客進(jìn)店點(diǎn)餐。7點(diǎn)40分左右，已經(jīng)要排號(hào)了。
中午11點(diǎn)多：面條師傅王子勤迎來(lái)“午高峰”——
大概50秒做一碗面，最近生意多得再次把手磨出繭子
中午11點(diǎn)剛過(guò)，進(jìn)店的客人多了不少。點(diǎn)餐的、排號(hào)的、找位置的，不算小的店面一下子擁擠起來(lái)。
“今天過(guò)來(lái)吃啦！”“小姑娘，現(xiàn)在人多，你和他倆拼一下桌好不好？”易慧萍一邊招呼著熟識(shí)的老客，一邊幫年輕客人找位置。
此刻，廚房的操作間里，面條師傅王子勤正在忙活。
只見(jiàn)他面戴藍(lán)色口罩，身著白色廚師服，面前一大一小兩口鍋。左側(cè)鍋開(kāi)，右手執(zhí)長(zhǎng)筷，香腸、豬腰、青菜、木耳、平菇、皮肚等食材如大珠小珠落玉盤(pán)，次第入水。右側(cè)面滾，左手抓起大勺加湯、漏勺抄面。行云流水間，各色食材齊聚于左側(cè)小鍋中翻滾，頃刻熱氣升騰，香氣撲鼻。
“大概50秒做一碗面，既保證口感，也不會(huì)讓客人等太久?！蓖踝忧诟嬖V記者，“今年的情況相比去年真是好太多了?！庇浾咦⒁獾剿沂只⒖谔幏狐S凸起的老繭，他羞澀一笑：“最近生意多得再次把手磨出了繭子。今年過(guò)年回家時(shí)還沒(méi)有呢?！?/p>
“疫情期間，店里有沒(méi)有放過(guò)假？”記者問(wèn)。
“過(guò)去幾年，只要疫情防控形勢(shì)允許，店基本是開(kāi)著的。我來(lái)店里28年了，其他伙計(jì)也來(lái)店里好多年了，早就處成了家人一樣。老板怕關(guān)了店，我們生活沒(méi)了著落，而且老食客多了，總有人愛(ài)吃這一口，店開(kāi)著也算留點(diǎn)念想吧?！蓖踝忧谶呎f(shuō)邊忙著手里的活兒。
客人越來(lái)越多，又一位面條師傅走進(jìn)來(lái)，點(diǎn)著了另一側(cè)的兩口鍋，操作間里火力全開(kāi)，熱鬧加倍。
在皮肚面的咸香和氤氳的熱氣中，客人們邊吃邊聊，各得其樂(lè)。易慧萍和伙計(jì)們則迎來(lái)了繁忙的“午高峰”。
下午2點(diǎn)多：面店負(fù)責(zé)人易慧萍吃上午飯——
雖然不是飯點(diǎn)，店里也有三成客人
下午2點(diǎn)多，客人漸少，易慧萍和伙計(jì)們輪流換班吃了午飯——店里的面條。
“我年紀(jì)不小咯，平時(shí)在店里幫著照看照看。”吃完，易慧萍挑了個(gè)面朝門(mén)口的座位坐下，一邊和記者聊著，一邊招呼著零散進(jìn)出的食客。
“從1981年在路對(duì)面搭棚子賣(mài)鴨血鴨腸湯，到盤(pán)下這個(gè)店鋪賣(mài)面條，我做餐飲40多年了?！币谆燮即蜷_(kāi)了話匣子，“3年疫情，虧了不少錢(qián)，還跟親戚們借了些錢(qián)周轉(zhuǎn)。去年最難的時(shí)候，一天只能賣(mài)出幾十碗面，連基本開(kāi)支都不夠?！闭f(shuō)到這兒，易慧萍眉頭一蹙。
“想過(guò)關(guān)店嗎？”記者問(wèn)。
“首先自己不能放棄，你說(shuō)是不是？政府部門(mén)一直在支持，給我們個(gè)體商戶免了3年的定額稅。房東也減了一些房租。另外，他們協(xié)會(huì)也幫著組織了不少活動(dòng)?！币谆燮颊f(shuō)著，拍了拍一旁的崔潔。
一頭利落短發(fā)、快人快語(yǔ)的崔潔，是秦淮區(qū)朝天宮商戶自治協(xié)會(huì)的執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)。“過(guò)去幾年，餐飲行業(yè)受影響很大。2021年9月，我們協(xié)會(huì)成立，主要就是為了帶動(dòng)商戶抱團(tuán)取暖。只要疫情防控形勢(shì)允許，協(xié)會(huì)就帶著商戶一起做促銷(xiāo)活動(dòng)。去年4月、9月，我們聯(lián)合100多家會(huì)員單位辦消費(fèi)節(jié)，粗略估算，幫沿街商戶提升了30%以上的客流量。”
“今年元旦是個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，人氣漸漸旺了起來(lái)，過(guò)完年以后情況更好了?，F(xiàn)在店里從一早開(kāi)始營(yíng)業(yè)到晚上8點(diǎn)半，到了飯點(diǎn)總會(huì)排隊(duì)，你看現(xiàn)在人也不少呢。”易慧萍指指四周。
雖然不是飯點(diǎn)，店里也坐了大概三成客人。“本地人愛(ài)吃皮肚面，外地游客也愛(ài)來(lái)打卡，現(xiàn)在不愁生意了?！币谆燮颊f(shuō)。
晚上6點(diǎn)：店里排起長(zhǎng)長(zhǎng)一隊(duì)人——
一天賣(mài)出幾百碗面，比去年同期翻了好多倍
晚上6點(diǎn)，天色漸暗，華燈初上，明瓦廊人流如織，更入佳境。
飯團(tuán)、麻團(tuán)、梅花糕……三五結(jié)伴的路人，手拿當(dāng)?shù)靥厣〕裕呑哌厙L，怡然自得。隔著面條店的大玻璃窗再往里看，已經(jīng)排了長(zhǎng)長(zhǎng)一隊(duì)人。
“皮肚面里加些什么好吃？”一個(gè)小伙子來(lái)到前臺(tái)點(diǎn)餐?！凹狱c(diǎn)木耳、平菇、西紅柿……”還沒(méi)等店伙計(jì)回答，坐在附近的老食客張先生，一回頭嫻熟地報(bào)出一串推薦搭配，大家會(huì)心一笑。“在這里吃了幾十年了，幾天不吃還真是想?！睆埾壬嬖V記者。
和張先生不同，大學(xué)生小李則是被一家社交平臺(tái)“種草”而來(lái)。“疫情期間，不方便出門(mén)吃飯，現(xiàn)在幾乎每個(gè)周末都要約上朋友，一起去特色餐館打卡?！?/p>
“現(xiàn)在慕名而來(lái)的年輕人挺多，有的說(shuō)只有面沒(méi)有飯不過(guò)癮，我們還新開(kāi)了蓋澆飯的檔口?！币谆燮贾钢昝姹眰?cè)的小檔口說(shuō)。
眼看著廚房的面條不太夠了，易慧萍來(lái)到店面南側(cè)一角的桌子旁稱(chēng)面。紅色的桌面上，一張籮，一桿秤，一個(gè)不銹鋼面盤(pán)。老人右手從籮里抓起一小把面放到秤盤(pán)上，左手帶著幾根再做添補(bǔ)，稱(chēng)足后兩手一卷一握，小心碼在面盤(pán)里。“一碗面稱(chēng)三兩，幾十年下來(lái)了，少了可不行?！币谆燮歼呎f(shuō)邊稱(chēng)。
“現(xiàn)在一天能賣(mài)出幾百碗面，比去年同期翻了好多倍。今年準(zhǔn)備再招點(diǎn)人，今天上午就來(lái)了一個(gè)先試用。店里有3位面條師傅，我一直在培養(yǎng)他們，等我哪天干不動(dòng)了，希望他們能接上，再出去開(kāi)幾家分店?！毕胂胛磥?lái)，易慧萍很是欣慰。
晚上快8點(diǎn)，看著客人不那么多了，身板硬朗的易慧萍出了店門(mén)，大步往家趕去。老伴已在家中做好晚飯，這是她忙碌一天之余的正餐。
深夜11點(diǎn)多，萬(wàn)籟俱寂。梁家賀從家出發(fā)，再次奔赴眾彩市場(chǎng)。此刻，那里正是瓜菜上新、人聲鼎沸之際。
明瓦廊，從明代起成為經(jīng)營(yíng)明瓦的場(chǎng)所，商鋪更迭，600多年煙火不絕，繁華之氣綿延至今?！帮埧傄缘模L(fēng)雨過(guò)后總會(huì)天晴。”易慧萍的話猶在耳畔。
老主顧們活躍起來(lái)了，約車(chē)電話一個(gè)接一個(gè)，貴州遵義的一支貨運(yùn)車(chē)隊(duì)——
車(chē)子跑起來(lái)，訂單多起來(lái)
本報(bào)記者 程 煥
現(xiàn)代物流是經(jīng)濟(jì)的“經(jīng)脈”，一頭連著生產(chǎn)、一頭連著消費(fèi)。今年以來(lái)，物流供需加快恢復(fù)，運(yùn)行向好基礎(chǔ)有效鞏固。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，4月10日—16日，全國(guó)高速公路貨車(chē)?yán)塾?jì)通行5406.4萬(wàn)輛，環(huán)比增長(zhǎng)13.96%。
春江水暖，物流先行。在貴州遵義，有一支貨運(yùn)車(chē)隊(duì)正在親身感受當(dāng)下的恢復(fù)勢(shì)頭。跑施工現(xiàn)場(chǎng)，跑企業(yè)廠房，跑田間地頭……隨著訂單量大幅增加，“在路上”成為車(chē)隊(duì)成員的常態(tài)。一輛輛穿梭忙碌的貨車(chē)，成為這個(gè)春天的生動(dòng)注腳。
? ——編? 者
每天早晨7點(diǎn)，貴州省遵義市紅城車(chē)隊(duì)負(fù)責(zé)人張壓總會(huì)準(zhǔn)時(shí)打開(kāi)車(chē)隊(duì)值班室的門(mén)，打掃屋子、燒好開(kāi)水，等待隊(duì)友們的到來(lái)。
最近，遵義市紅花崗區(qū)東聯(lián)絡(luò)線旁的這間活動(dòng)板房，總是熱鬧一陣，又馬上歸于平靜。屋外，貨車(chē)引擎的轟鳴聲此起彼伏，隨著聲響遠(yuǎn)去，公路旁就會(huì)空出一個(gè)又一個(gè)停車(chē)位。從去年年底開(kāi)始，隨著訂單的增加，張壓和他的隊(duì)友在路上的時(shí)間越來(lái)越多，閑在屋里的時(shí)間越來(lái)越少。
眼下的貴州，山花爛漫，草長(zhǎng)鶯飛。對(duì)張壓和隊(duì)友們來(lái)說(shuō)，感受春暖花開(kāi)最直接的方式，莫過(guò)于開(kāi)著自己的貨車(chē)四處送貨?！败?chē)子動(dòng)了起來(lái)，訂單多了起來(lái)，有奔頭！”
目前車(chē)隊(duì)整體訂單比去年底增長(zhǎng)三成
東聯(lián)絡(luò)線，遵義市區(qū)一條連接南北的主干道，車(chē)來(lái)車(chē)往十分繁忙。中間一段數(shù)百米長(zhǎng)的停車(chē)區(qū)，輕型卡車(chē)在路兩邊排起了長(zhǎng)龍，這里是紅城車(chē)隊(duì)的大本營(yíng)。
一雙運(yùn)動(dòng)鞋、一件藍(lán)色防風(fēng)外套，和其他司機(jī)風(fēng)格一樣，張壓衣著簡(jiǎn)單休閑。打理好值班室后，張壓習(xí)慣沿著停車(chē)區(qū)溜達(dá)，一圈走下來(lái)，基本對(duì)當(dāng)天的出車(chē)情況有了底。“去年年底以來(lái)，大家閑下來(lái)的時(shí)間越來(lái)越少，空車(chē)位越來(lái)越多?！睆垑焊嬖V記者，半年前還整天湊在一起的隊(duì)友，如今見(jiàn)面的頻率不斷降低，甚至一連好幾天都打不上照面。
當(dāng)然，車(chē)隊(duì)事務(wù)并不是張壓的全部工作，一線跑車(chē)才是他的主要收入來(lái)源。
離值班室不遠(yuǎn)的路邊停車(chē)位上，一輛白色貨車(chē)看起來(lái)略顯滄桑。這是張壓的車(chē)，每次外出前，他先要拿根撬棍繞車(chē)一周，在輪胎等部位敲敲打打，確定車(chē)況沒(méi)有問(wèn)題后，再進(jìn)入駕駛室發(fā)動(dòng)引擎。最近幾個(gè)月，這輛車(chē)有2/3以上的時(shí)間在送貨，活動(dòng)范圍多為遵義市內(nèi)及周邊區(qū)域。
從一輛二手小貨車(chē)起家，11年來(lái)，這已經(jīng)是張壓上手的第三輛車(chē)。2017年，他和幾位車(chē)友一合計(jì)，組建了紅城車(chē)隊(duì)。短短兩年內(nèi)，車(chē)隊(duì)就吸引了當(dāng)?shù)?20多位車(chē)主加入。
在和記者交談的幾個(gè)小時(shí)里，張壓的手機(jī)一直沒(méi)閑著。前些年聯(lián)系寥寥的老主顧們又活躍起來(lái)了，工地的建筑設(shè)備、企業(yè)的生產(chǎn)物資、商鋪的各類(lèi)貨品等，約車(chē)電話一個(gè)接一個(gè)。“有段時(shí)間沒(méi)有感受過(guò)忙碌了，目前車(chē)隊(duì)整體訂單起碼比去年底增長(zhǎng)三成?！睆垑赫f(shuō)，車(chē)跑起來(lái)，人都變精神了。
紅城車(chē)隊(duì)生意的逐漸恢復(fù)，是從去年冬天開(kāi)始的。那會(huì)兒，車(chē)隊(duì)只剩下50多輛車(chē)，不少人已經(jīng)轉(zhuǎn)行。早在去年上半年，老隊(duì)友李成偉就賣(mài)掉自己的貨車(chē)，在遵義市區(qū)開(kāi)起了出租車(chē)。“老本行干起來(lái)最順手，相信日子會(huì)越來(lái)越好！”今年春節(jié)前，張壓在車(chē)隊(duì)值班室又見(jiàn)到了李成偉，這次他帶來(lái)了一輛全新輕卡。
李成偉的判斷沒(méi)有錯(cuò)，過(guò)完春節(jié)，訂單一下子多了起來(lái)，他的新車(chē)整整跑了兩個(gè)多月。隨著行業(yè)回暖，一些離開(kāi)的隊(duì)友又回來(lái)了，紅城車(chē)隊(duì)的貨車(chē)逐步恢復(fù)到70輛。
等待著，摸索著，車(chē)隊(duì)迎來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)
等貨源、等裝載、等卸貨……跑省內(nèi)短途貨運(yùn)，真正在路上的時(shí)間并不算長(zhǎng)，司機(jī)們更多是在等待中度過(guò)。
張壓早就適應(yīng)了這種工作節(jié)奏。等待時(shí)，他會(huì)打開(kāi)車(chē)貨匹配應(yīng)用軟件，將周邊貨源挨個(gè)點(diǎn)開(kāi)查詢一遍。從2020年初至今，這個(gè)習(xí)慣已經(jīng)保持了3年多。
不同于企業(yè)化經(jīng)營(yíng)，紅城車(chē)隊(duì)更像一個(gè)自發(fā)組織，貨源主要靠車(chē)主自己尋找。在2020年前，大家都有一些固定客戶，平時(shí)各跑各的業(yè)務(wù)。后來(lái)，受到疫情影響，車(chē)隊(duì)不少人面臨客戶流失、無(wú)單可接的情況。慢慢地，一些人離開(kāi)車(chē)隊(duì)另謀生路，剩下的人也開(kāi)始思考應(yīng)對(duì)辦法。看到經(jīng)常有人通過(guò)線上接單搶到貨源，張壓想起自己曾經(jīng)也注冊(cè)過(guò)賬號(hào)，便嘗試著去碰碰運(yùn)氣。“平臺(tái)上，貨主報(bào)價(jià)普遍偏低，即便這樣還是得碰運(yùn)氣?！本€上的情況也不容樂(lè)觀，張壓感到有些沮喪。
有一次接到送貨去貴陽(yáng)市開(kāi)陽(yáng)縣的訂單后，張壓隨手點(diǎn)開(kāi)線上平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)正好有要從開(kāi)陽(yáng)縣發(fā)回的貨源。“100公里的活兒，通常情況下我們要價(jià)700元，可那次不到500元我也搶單了，至少回程不會(huì)放空了?！贝撕?，張壓每接到一單生意，總會(huì)再到平臺(tái)找一單回程的貨，油錢(qián)和過(guò)路費(fèi)就有了著落。
張壓的接單模式，是車(chē)隊(duì)大部分人的思路。當(dāng)然，也有人另辟蹊徑。
楊均洪是車(chē)隊(duì)的另一位負(fù)責(zé)人，他把目光盯上了同城貨運(yùn)?！袄闵⒇浛隙ǜ刹贿^(guò)微型車(chē)，拉大件才是我們的優(yōu)勢(shì)所在?！睏罹槌闪⒘艘患野峒夜?，并在多個(gè)平臺(tái)開(kāi)設(shè)賬號(hào)，甚至不惜花錢(qián)做推廣，讓有需求的客戶登錄平臺(tái)就能輕松找到自己。
楊均洪的辦法很快奏效了，搬家業(yè)務(wù)比貨運(yùn)業(yè)務(wù)要豐富不少，至少不會(huì)讓車(chē)輛閑下來(lái)。通過(guò)一段時(shí)間摸索，他發(fā)現(xiàn)一些公司搬家時(shí)，常常會(huì)處理大量廢舊物品，不經(jīng)意間他又找到了新商機(jī)?！盎ㄐ╁X(qián)把人家不要的東西包圓，往廢品回收站一送，還能賺到一些。”忙不過(guò)來(lái)時(shí)，楊均洪常常請(qǐng)隊(duì)友們來(lái)幫忙，相互扶持。
就這樣等待著，摸索著，車(chē)隊(duì)迎來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)，也迎來(lái)了溫暖的春天。
鄉(xiāng)村貨主成為車(chē)隊(duì)新的客戶群體
生意慢慢回暖，登錄線上平臺(tái)瀏覽貨源信息，仍然是張壓的日常習(xí)慣。司機(jī)可以選擇通過(guò)不同途徑找貨源，貨主也有很多方式找車(chē)。張壓心里很清楚，必須在尋找貨源上實(shí)現(xiàn)突破，往后的生意才能更有保障。
在張壓的客戶中，遵義市正安縣一家養(yǎng)殖戶讓他印象深刻。最近一段時(shí)間，這家貨主的用車(chē)次數(shù)明顯多了起來(lái)?！梆B(yǎng)殖場(chǎng)在深山里，把車(chē)開(kāi)進(jìn)去不容易，要開(kāi)出來(lái)就更難了，拐個(gè)彎都得出身汗?！本驮谇安痪?，張壓和隊(duì)友一起去給這家養(yǎng)殖場(chǎng)拉飼料時(shí)，他們的車(chē)還差點(diǎn)陷進(jìn)山溝里。
除了這家養(yǎng)殖場(chǎng)，張壓發(fā)現(xiàn)，車(chē)隊(duì)近期拉的貨物里，農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)物資占了很大一部分。糧食、飼料和農(nóng)機(jī)設(shè)備等，都是他們最常運(yùn)輸?shù)呢浳?。“地方偏遠(yuǎn)，路況復(fù)雜，平臺(tái)上的外地車(chē)一般不愿意接這種單，難怪貨主要找我們本地司機(jī)?！彪m然比在市區(qū)接單辛苦很多，張壓和隊(duì)友們也還是痛快地接下來(lái)。
“鄉(xiāng)村貨主能不能成為車(chē)隊(duì)新的客戶群體？”一個(gè)想法冒出來(lái)，但張壓和隊(duì)友們也不知道該如何開(kāi)發(fā)更多的這類(lèi)客戶。
當(dāng)紅城車(chē)隊(duì)意識(shí)到發(fā)展機(jī)遇時(shí)，對(duì)市場(chǎng)動(dòng)向敏感的平臺(tái)企業(yè)也已經(jīng)行動(dòng)起來(lái)。深耕互聯(lián)網(wǎng)貨運(yùn)領(lǐng)域多年，貴州本土科技企業(yè)滿幫集團(tuán)發(fā)現(xiàn)，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入實(shí)施，特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)遍地開(kāi)花，但由于農(nóng)村貨運(yùn)車(chē)輛少，農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸往往面臨“找車(chē)難”瓶頸。從去年開(kāi)始，滿幫集團(tuán)陸續(xù)與貴州部分地方開(kāi)展合作，為農(nóng)戶、合作社、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)搭建運(yùn)輸通道，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品更加便捷地進(jìn)入市場(chǎng)。
紅城車(chē)隊(duì)也收到了平臺(tái)的邀約，要不要接受？張壓和隊(duì)友有些拿不定主意。
今年2月，張壓參加了貴州省交通部門(mén)與相關(guān)平臺(tái)企業(yè)聯(lián)合組織的座談會(huì)，與全省同行一起探討如何助力“黔貨出山”。3月，他又去實(shí)地考察產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，想弄清當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的貨源情況?！翱戳俗窳x市湄潭縣一個(gè)菌菇基地，人家的確做成了規(guī)模，以后肯定需要大量運(yùn)力?！笨疾旎貋?lái)，張壓迫不及待地和隊(duì)友們分析形勢(shì)。未來(lái)何去何從，車(chē)隊(duì)還沒(méi)有做最后決定，但新的方向也讓司機(jī)們倍感興奮。
傍晚時(shí)分，一輛輛貨車(chē)陸續(xù)歸來(lái)，依次停好。填完臺(tái)賬，鎖好值班室門(mén)窗，張壓準(zhǔn)備回家。落日余暉斜照在臉上，他覺(jué)得十分愜意，“明天應(yīng)該又是一個(gè)大晴天?！?/p>
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