柳州螺螄粉為什么這樣紅（三）：一碗粉折射中國經(jīng)濟韌性
導(dǎo)語：繼續(xù)關(guān)注《柳州螺螄粉為什么這樣紅》。今年是不同尋常的一年，面對諸多挑戰(zhàn)，火辣辣的柳州螺螄粉，給中國經(jīng)濟增添了火辣辣的一抹亮色。趁著這股勁頭，柳州市按照“六保六穩(wěn)”要求，從多個環(huán)節(jié)著手，做強做大袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)。
這是不久前柳州螺螄粉小鎮(zhèn)文化節(jié)的熱鬧場景。文化節(jié)已經(jīng)連續(xù)三年舉辦，今年別出心裁設(shè)置“百螺宴”，煮田螺、螺螄雞、田螺鴨腳煲……每道菜都是用螺螄粉小鎮(zhèn)出產(chǎn)的螺螄加上食材烹飪而成。
【同期聲 柳州市民 張女士：原來我們以為這通常就是很普通的一桌宴席，但是來到這里吃到，那個螺螄也進味，螺螄鴨腳很好吃。】
【同期聲 柳州市民 余先生：嘗到了柳州的美食，也領(lǐng)略了這邊的鄉(xiāng)村建設(shè)，感覺特別好。】
這次文化節(jié)上，新落成的螺螄粉文化館成了主角。游客們在參觀時，可以看到螺螄化石、第一張螺螄粉店營業(yè)執(zhí)照等珍貴資料，還能了解螺螄粉的制作工藝和各式各樣的袋裝螺螄粉。從2018年起，柳州市柳南區(qū)充分挖掘螺螄粉產(chǎn)業(yè)潛力，結(jié)合獨特自然資源建設(shè)融文旅等功能于一體的“螺螄粉小鎮(zhèn)”。
太陽村鎮(zhèn)百樂村村民黃宇貴家里原有30畝荒地，在農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)下，他從2007年起就在荒山上種植筍用竹，現(xiàn)在有一半進入豐產(chǎn)期，今年光賣竹筍就有8萬多元收入。眼下，村里有了酸筍產(chǎn)業(yè)合作社，酸筍有了穩(wěn)定銷路，他的日子越過越好。
【同期聲? 柳州市柳南區(qū)太陽村鎮(zhèn)百樂村村民?? 黃宇貴
一畝像今年好一點的話大概在2500到3000斤竹筍這樣子，像今年如果平均價格在1塊7這樣子，就有5000塊錢一畝?，F(xiàn)在我們打造螺螄粉小鎮(zhèn)，跟政府走肯定是對的?！?/p>
黃宇貴所在的百樂村地處螺螄粉小鎮(zhèn)中心，7萬多畝百樂竹海是柳州市目前最大的筍用竹基地，為了給螺螄粉產(chǎn)業(yè)提供穩(wěn)定的酸筍材料，柳南區(qū)從資金補助、品種改良、灌溉設(shè)備上給予竹筍種植扶持。
【同期聲? 柳州市柳南區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任?? 唐丹萍
我們當時2018年就出臺了一個政策，是鼓勵新種筍的我們（每畝）補貼是350塊錢。今年我們新種的竹筍全部是臺灣的麻竹，臺灣的麻竹產(chǎn)量比我們本地的麻竹要增加30%以上的這個產(chǎn)量?！?/p>
螺螄粉小鎮(zhèn)核心區(qū)規(guī)劃面積3.5平方公里，既有以袋裝螺螄粉生產(chǎn)和原材料加工為主的生產(chǎn)集聚區(qū)，也有農(nóng)業(yè)示范區(qū)、濱江商貿(mào)區(qū)和鎮(zhèn)域提升區(qū)，形成一條一二三產(chǎn)融合走廊，圍繞螺螄粉產(chǎn)業(yè)形成經(jīng)濟新增長點。
【同期聲? 柳州市柳南區(qū)委副書記?? 陳岳龍
?在政府的引導(dǎo)下，社會資本和一些知名企業(yè)參與到了我們螺螄粉小鎮(zhèn)以及螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和建設(shè)當中。據(jù)不完全統(tǒng)計，我們螺螄粉小鎮(zhèn)的完成投資已經(jīng)超過了20億元，其中社會資本投入接近90%?！?/p>
除了社會資本助力，在關(guān)鍵的人才培養(yǎng)中柳州市也注重補齊短板。今年5月一條新聞沖上熱搜，柳州市成立全國首家“螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院”。
【同期聲?? 柳州職業(yè)技術(shù)學院柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院院長??? 陳芳
我們通過項目的形式，把螺螄粉產(chǎn)業(yè)的人才培養(yǎng)，還有裝備設(shè)備產(chǎn)品工藝化、標準化，還有信息化，以及文化和品牌都往下助推，助推這個產(chǎn)業(yè)的升級、迭代和發(fā)展?！?/p>
為了給產(chǎn)業(yè)保駕護航，產(chǎn)銷雙雙過百億后，柳州市將提升螺螄粉標準體系，發(fā)布《柳州螺螄粉團體標準》。僅從檢測看，目前柳州螺螄粉檢驗檢測中心已經(jīng)具備全產(chǎn)業(yè)鏈1530個項目的檢測能力。
【同期聲 柳州市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)科科長? 黃哲
將日常監(jiān)督檢查，還有食品安全體系檢查以及專項整治，我們有機地結(jié)合在一起。通過嚴格的監(jiān)管，我們在2019年到2020年這兩年時間一共查處了螺螄粉案件40件，處以罰沒款的金額是140多萬元?！?/p>
繼成為柳州市“可食用的城市名片”后，現(xiàn)在自治區(qū)也將柳州螺螄粉作為“桂品出鄉(xiāng)”行動重點打造的區(qū)域公用品牌，在信貸融資、用工、用水、用電、用氣等方面給予政策傾斜。從200億到500億，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)又有了下一個五年新目標。
【7月18日和12月20日 央視《新聞聯(lián)播》新媒體產(chǎn)品《主播說聯(lián)播》視頻《新聞聯(lián)播》主持人海霞、《新聞聯(lián)播》主持人康輝：
（海霞）其實小小的螺螄粉只是中國經(jīng)濟有韌性的一個縮影，（康輝）今年袋裝柳州螺螄粉的產(chǎn)銷額都突破了百億，你看“螺螄粉界”同樣也在走不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈的路子。（海霞） 有韌性、有潛力，這就是中國經(jīng)濟，這味兒杠杠的?。递x）2020年的中央經(jīng)濟工作會議再次強調(diào)，我國經(jīng)濟已進入高質(zhì)量發(fā)展階段。您看像這樣的“小零食”做成“大產(chǎn)業(yè)”，這不就很“高”嗎？】
